Filter op
Terug naar overzicht

Mannenvlees, de oplossing?

Op vrijdag 14 oktober sluit YFM Brabant het mannenvlees-jaar af. Dit doen we niet zomaar, we blikken terug op geleerde lessen en duiken dieper in de mogelijke oplossingen voor het mannenvlees probleem. Dit doen we onder andere met Wouter Bruins van In Ovo. In Ovo ontwikkelde een techniek om bevruchte eieren te testen zodat de hanen en hennen gescheiden kunnen worden, nog vóór ze uit het ei kruipen. We stelden Wouter alvast een paar vragen.

Door Marieke Ploegmakers

Jullie scheiden de mannelijke eieren van de vrouwelijke, hoe werkt dat dan?

De techniek die we hebben ontwikkeld werkt aan de hand van biomarkers. Dit betekent dat we een monster nemen van een ei. Dit monster testen we op moleculen, die verschillen tussen mannen en vrouwen. We zijn nog druk aan het ontwikkelen, de test is nog niet te koop.

Is dat niet heel duur??

De kosten gaan waarschijnlijk uitkomen op 10 cent per test. Als je dit doorrekend naar een doosje eieren in de supermarkt komt dit neer op een halve cent.

Wat gebeurt er dan met de eieren?

Studenten hebben dit onlangs onderzocht. Er zijn verschillende mogelijkheden, zoals stoffen extraheren, gebruiken als goedkope kunstmest of vaccins op de eieren laten groeien. Zelf geef ik de voorkeur voor het produceren van eiwit. Dit door gist op de eieren te laten groeien. Bioreactoren groeien bijvoorbeeld al insuline voor diabetici. Ik denk dat de eieren gebruikt kunnen worden als rijk en ook als goedkoop medium om gisten daarin te groeien.

Wanneer kan het op grote schaal worden toegepast? Wat is daar nog voor nodig? Al wel getest op grote schaal?

We willen in 2018 de markt op. Nu werken we aan een demomodel. Als dat goed werkt, kunnen we gaan opschalen. In Nederland werken we met de vier broederijen samen. Alle vier hebben een intentieverklaring getekend dat ze de testen gaan afnemen. Dit alleen als het commercieel haalbaar is. Ook hebben we gesprekken in Duitsland. Het doden van eendagshaantjes is daar wettelijk verboden. Echter wordt het nu nog gedoogd omdat er geen alternatief is. Dat alternatief kunnen wij aanbieden. We richten ons daar waarschijnlijk eerst op de biologische markt.

Is het niet mogelijk om het probleem aan de voorkant op te lossen? Bij de bevruchting van de eieren?

Hier is onderzoek naar gedaan door Wageningen UR. Er is gekeken naar het gebruik van Genetische Modificatie en het stressen van de kip. Het blijkt dat het geslacht van de nakomelingen gestuurd kan worden door stress. Het stressen van de kip voor de bevruchting resulteerde in meer vrouwelijke nakomelingen. De vraag is of deze methode ethisch verantwoord is.

Hoe staat de pluimveesector tegenover jullie innovatie? Staan ze te springen?

Dat is naast de technische uitdaging de lastigste kwestie aan de innovatie, het organiseren van de keten. Hier zijn we nu al 5 jaar druk mee bezig. Het lijkt een simpele oplossing en iedereen ziet het belang, maar het blijkt een complex verhaal. Dit project vergt nieuwe soorten samenwerkingen en dat is ingewikkeld om op te zetten. Ook is het lastig om financiering op te halen voor het project. Ketenpartijen zijn vaak niet kapitaalkrachtig genoeg om dit te gedragen. Tot nu toe zijn we dan ook voornamelijk gefinancierd door partijen buiten de pluimveesector.

 

Aankomende vrijdag vertelt Wouter meer over deze uitdagingen.

Meld je hier aan om erbij te zijn.