Ik geloof dat de wereld er een stuk beter uit zou zijn als wij meer respect hebben voor voedsel. Vanuit die overtuiging sloot ik mij in 2018 aan bij SFYN Utrecht en inmiddels ben ik sinds augustus 2019 directeur van deze broodnodige beweging. Een beweging met veel verschillen maar waar iedereen zich verantwoordelijk voelt voor een beter voedselsysteem. Waar jongeren zich eigenaar voelen van de verandering die zij mogelijk kunnen maken. Als directeur focus ik mij op het creëren van dit eigenaarschap in de de voedselketen.

Ik ben met Slow Food in aanraking gekomen, toen ik vijf jaar geleden het Slow Food Film Festival in Deventer bezocht. Om het jongerennetwerk (SFYN) te leren kennen besloot ik in 2016 in een opwelling om af te reizen naar Terra Madre; hét tweejaarlijkse evenement van Slow Food International waar leden van over de hele wereld samen komen. Daar heb ik echt genoten van mijn favoriete dingen: reizen, mensen ontmoeten en natuurlijk alles (over) eten. Daarna heb ik deelgenomen aan de SFYN Academie van 2017 en werk nu als productieleider aan projecten zoals SFYN Food Pioneers en de Academie.

Oorspronkelijk kom ik uit Duitsland, maar op mijn 19de keerde ik de rug naar mijn moederland om Europa te veroveren. Op mijn weg naar Amsterdam, waar ik inmiddels een jaar woon, had ik de kans om in drie landen te leven waar eten een centraal aspect van de samenleving is: Frankrijk, Italië, en Spanje. Vooral in Frankrijk en Italië heb ik voedsel als iets ervaren dat mensen samenbrengt. Deze ervaring had een duidelijke invloed op mijn relatie met voedsel, wat sindsdien ook een centraal aspect in mijn leven is geworden. Als voorzitter van SFYN Nederland wil ik het kantoor en de regio’s zo goed mogelijk ondersteunen, zodat zij ons voedselsysteem kunnen veranderen.

Bijzonder SFYN moment
Mijn bijzondere SFYN moment was ongetwijfeld als delegate mee naar Terra Madre 2016 en 2018 te mogen gaan. Ik ben nog steeds aan het nagenieten – de kracht van de internationale beweging voelen, inspirerende mensen uit de hele wereld te leren kennen, samen eten, diepe gesprekken over het voedselsysteem voeren met mensen die men sinds vijf minuten kent, nieuwe vriendschappen maken… Het was, in het kort, een geweldige ervaring!

Opgroeien tussen de kassen in het Westland, waar met de modernste technologie voedsel wordt verbouwd, heeft de nieuwsgierigheid naar voedsel in mij aangewakkerd. Ondanks dat je er middenin woont lijkt het toch een beetje een ver-van-je-bed-show. Ik wilde meer over het gehele voedselsysteem leren en had mij daarom aangemeld voor de SFYN academie. Naast de academie ben ik de afgelopen jaren ook bij vele andere activiteiten geweest, die mij allen hebben geïnspireerd en vaak met nog meer vragen naar huis hebben gestuurd. Maar bovenal heeft laten zien dat je zelf ook verandering in gang kan zetten: vote with your fork!

Bijzonder SFYN moment

Mijn meest bijzondere SFYN moment was de reis naar Schotland. Hier zag ik dat er ook een lokale SFYN organisatie actief is en dat er warme contacten zijn vanuit Nederland met andere Slow Food en SFYN organisaties. Een wereldwijd netwerk waar iedereen zich inzet voor hetzelfde doel: good, clean en fair voedsel, vind ik heel bijzonder. Ik hoop dat ik dit ook nog eens kan ervaren tijdens Terra Madre!

Na tien jaar in de horeca te hebben gewerkt, begon ik me af te vragen waar al het eten vandaan kwam dat ik serveerde. In Nederland kan je dan niet om het Slow Food Youth Network heen dus melde ik me aan voor de SFYN Academie van 2017. Het was een geweldig jaar waarin ik enorm veel leerde en geweldig interessante mensen heb ontmoet. Wat ik zo fantastisch aan voedsel vind, is dat het alles omvat wat ik interessant vind. Voedsel raakt aan cultuur, geld, politiek, eten etc. Tegenwoordig werk ik als projectmanager bij Food Hub.  Als penningmeester van SFYN wil ik samen met anderen het voedselsysteem Good, Clean & Fair maken voor iedereen.

Op 6-jarige leeftijd heb ik vegetariër zijn ‘uitgevonden’. De voornaamste reden was toen dat een varken mijn lievelingsdier was. Die eet je toch niet op? Het bewustzijn van voeding zat er vroeg in, maar de zoektocht naar wat ‘eten’ is ging door. Diezelfde nieuwsgierigheid en wil om consumenten en het voedselsysteem te begrijpen, heeft mij aan het werk gekregen bij het grootste voedingsmiddelenbedrijf ter wereld; Nestlé. Waar ik dagelijks bezig ben met hoe wij als grote speler een bijdrage kunnen leveren aan een beter voedselsysteem.

Met een voorliefde voor natuur en dieren, een gezin dat graag de discussie aan gaat en een oneindige nieuwsgierigheid, ben ik sinds jongs af aan op zoek naar een antwoord op de vraag wat ‘goed’ eten is. Hier zijn zoveel verschillende meningen over, en ik wil ze allemaal horen! SFYN is hierbij onmisbaar; sinds ik onderdeel ben van deze beweging heb ik zoveel nieuwe kennis, vriendschappen en ideeën opgedaan, dit gun ik iedereen. Als algemeen bestuurslid wil ik dit ook bereikbaar maken voor zoveel mogelijk mensen. Wanneer we verschillende kennis en achtergronden samen brengen, kunnen we samen heel veel bereiken. 

Meest bijzondere SFYN moment
De mogelijkheid om een half jaar lang de dialoog aan te gaan met allerlei mensen uit het voedselsysteem, was voor mij prikkelend en motiverend om meer te weten te komen over de impact die wij kunnen maken als we samenwerken als jonge voedselveranderaars. Daarom vond ik de SFYN academie heel bijzonder; de passie en kennis van mensen, het vertrouwen onderling en de verbinding creëert een inspirerend ‘yes we can’ gevoel!

Vanuit kinds af aan de liefde voor eten meegekregen. Tot op de dag van vandaag heb ik nog nooit een betere nasi goreng gegeten dan die van mijn moeder! Na het atheneum heb ik de koksopleiding van de Hotelschool Ter Duinen in België gedaan. Hierna heb ik Hotel Management gestudeerd en onder andere gewoond en gewerkt in London, Bonaire en Colombia. Nu woon ik weer in het prachtige Nederland. En ben ik The Work Embassy begonnen, een international hospitality talent agency.  Wij helpen restaurants, hotels & cafés met het vinden van talent binnen heel Europa. Bij SFYN Utrecht zet ik mij met veel liefde in voor Good, Clean & Fair food.

Met mijn bijdrage aan SFYN Utrecht kan ik verschillende passies combineren, waarvan voeding er een is, maar ook het werken in teamverband en het enthousiasme van andere leden zijn voor mij belangrijk.

In mijn zeven jaar lidmaatschap heb ik verschillende rollen vervuld waarvan een van de meest leuke was; projectleider zijn van het evenement World Disco Soup Day ’17 en ’18! En nu, heel leuk, komt dan het moment dat ik mezelf voorzitter van SFYN Amsterdam mag noemen! 

Ik ben afgestudeerd geograaf en ben gespecialiseerd in stedelijke en voedselvraagstukken. De impact van urbanisatie en onze consumptiepatronen op het milieu zijn thema’s waarin ik me al jaren graag in verdiep. Dan komt daar nog tien jaar horeca bovenop, met mijn neus boven de lekkerste gerechten maar ook met mijn neus in de prullenbakken waar zoveel voedsel verspild werd.. zodoende kom je uit op deze passie om echt iets te doen met eten, gastvrijheid en duurzaamheid!

Beste SFYN Moment
Het is voor mij super belangrijk om mensen in het netwerk en daarbuiten op een positieve manier te laten zien wat we allemaal kunnen doen om ons voedselsysteem duurzamer te maken. Daarom ben ik super trots op onze laatste World Disco Soup Day, waar we met workshops tips en tricks gaven over hoe we thuis ons voedselverspilling kunnen verminderen! En dat allemaal terwijl we ook dansten op disco deuntjes en we samen mochten werken met alle andere food waste fighters die actief zijn in Amsterdam!

Je kunt mij wakker maken voor…
Een geroosterd broodje met kaas en appelstroop

Met een achtergrond aan de kunstacademie en in voeding adviseer ik momenteel ondernemers in de voedingssector. Bij vraagstukken over interpretatie van levensmiddelenwetgeving en voedselveiligheid. Ik probeer zo misleiding op voedselverpakkingen te voorkomen en voedsel veilig te houden, en help hierbij zowel startups als grotere voedingsbedrijven. Ik klim graag in de pen en ben verzot op spontane reizen, couchsurfing en -hosting en ecodorpen.

Mijn bijdrage aan SFYN
Startend als vrijwilliger ondersteunend bij de communicatie in seizoen 2018, maak ik nu deel uit van het bestuur van SFYN Amsterdam en neem ik de communicatie voor mijn rekening. Ik krijg altijd energie van de creatieve ideeën en de sfeer tijdens vergaderingen.

Tofste SFYN moment
De regiodag op de bioboerderij in Oost Groningen van de ouders van SFYN Groningen lid Marije! Tussen diezelfde dag geboren kalfjes was het een bijzondere locatie voor een eerste keer kennismaken met andere SFYN regio’s en het landelijk SFYN bestuur.

Je kunt mij wakker maken voor…
Zelfgebakken 100% desembrood van meel van Weesper wieken met een scherpe picual olijfolie of voor een boottocht met verse visvangst op de Wadden. Ahoy!

Na bijna drie jaar voorzitter van SFYN Amsterdam geweest te zijn, geef ik het stokje over aan topper Anne Luz. Ik hou mij nu bezig met intern beleid en de organisatiestructuur van onze regio. Daarnaast draai ik graag een aantal prjoecten, waaronder een samenwerking met de HvA met een interactieve stelling.  

SFYN Amsterdam is inmiddels niet meer weg te denken uit het voedsellandschap in Amsterdam en omstreken. Dat is te danken aan oa. mijn voorganger Ingrid van het Rijt, maar ook aan alle bestuursleden die zich in de vorige jaren hebben ingezet. We zijn nu heel goed in het verbinden, door samen te werken met veel verschillende partijen, daar ben ik super trots op!

Waarom ben je bij SFYN gegaan?
Enerzijds om ervoor te zorgen dat het een representatieve groep zou worden. Er zaten geen “boeren” in het bestuur van SFYN en ik vindt het belangrijk dat je een dialoog kunt voeren met verschillende betrokkenen in de voedselketen. In plaats van het hebben over boeren, is het zo belangrijk om het gesprek aan gaan met telers, boeren, etc. 

Anderzijds wilde ik verandering aanjagen door gebruiken van een non-violent resistance techniek. Het voorbeeld is Zuid-Korea, omdat ze daar door de straten van Seoul hebben gelopen, gedanst, gezongen met miljoenen mensen op een vredelievende manier. Echter hebben ze daarmee hun corrupte president kunnen afzetten. Ik hoop ik dat jonge mensen geïnspireerd raken om in actie te komen.

Je kunt mij wakker maken voor…
Kimchi Jiggae (dat is een Koreaanse stew).

Toen ik studeerde aan de Hogere Hotelschool van Maastricht leerde ik Slow Food kennen, ik werd meteen enthousiast van alles wat er werd neergezet en waar ze voor stonden. Tijdens mijn tijd als bedrijfsleider bij restaurant Merkelbach kwam ik er achter hoe groot de beweging daadwerkelijk is. En hoe belangrijk de rol van de horeca hierin is. Gasten een beleving geven in een restaurant en ze bewuster laten worden van wat ze eten door kennis te delen, is iets waar ik heel enthousiast van wordt.

Beste SFYN moment
Op 5 mei 2018 werden er weer door de hele stad Vrijheidsmaaltijden georganiseerd, dit jaar was ‘De Lieve Stad’ het thema. Namens SFYN besloten wij een vrijheidsmaaltijd te organiseren waar wij jonge nieuwkomers en jonge Amsterdammers samen zouden laten komen. ‘s Middags werd er door door middel van workshops gekookt met producten die anders zouden worden weggegooid. Daarna gingen wij met z’n allen aan tafel om van alles te genieten wat we ‘s middags hadden gekookt. Eten verbindt!!

Je kunt mij wakker maken voor…
Kaas kaas en nog eens kaas! 

Ik ben projectleider plantaardig agroketens bij SMK (Stichting Milieukeur), een bedrijf dat verschillende duurzame keurmerken beheert. Daar hou ik me bezig met verduurzamen van de landbouw in Nederland.

Beste SFYN moment
Mijn leukste SFYN momenten zijn wanneer bij een workshop of evenement iedereen samen aan het koken is, daar merk je echt dat voedsel verbindt.

Je kunt mij wakker maken voor…
Eigenlijk voor ieder origineel gerecht wat met goede ingrediënten en aandacht bereid is!.

Sinds oktober 2018 maak ik deel uit van het bestuur van SFYN Amsterdam waarbij ik de rol van secretaris mag vervullen. Een eervolle taak, aangezien deze nieuwkomer nog maar net de voedselsector is binnengestapt.

Op dit moment volg ik de minor ‘Global food security’ waar ik nadenk over het voedselvraagstuk vanuit een economisch, politiek en sociaal oogpunt. Tijdens mijn bachelor Culturele Antropologie heb ik onder anderen geleerd situaties vanuit de belevingswereld van anderen te begrijpen. Met deze skills en kennis zou ik graag de voedselindustrie een beetje (boel) beter willen maken. In mijn vrije tijd zing en dans ik bij musicalvereniging Unidos en daag ik mezelf uit tijdens bootcamp en zwemtrainingen. Voor de kost werk ik bij het Kweekcafé in Haarlem. Een gezellig en inspirerend café waar veel aandacht is voor seizoensgebonden producten en duurzaamheid in het algemeen.

Je kunt mij wakker maken voor…
Tot slot, kan ik optimaal genieten van de kleine dingen in het leven. Bomen in mooie herfstkleuren, fietsen met de wind mee, de geur van vers brood en koffie, of een stukje zelfgemaakte appeltaart. Heerlijk!

Voedsel zelf maken, eigen groenten en fruit verbouwen, lokale structuren, met de seizoenen eten, de waarde van de producten in eer houden: zo ben ik op onze kleinschalige familieboerderij in Oostenrijk opgegroeid. Nu ik in de stad woon, zoek ik steeds naar manieren om daar zo dicht mogelijk bij te komen.

Waarom ben je bij SFYN gegaan?
SFYN biedt mij inspiratie, de ruimte om kennis te delen en nieuwe vrienden, waarmee ik oneindig over eten kan praten en vol genot kan tafelen.

Wat is je rol binnen SFYN?
Ik ben bestuurslid van SFYN Amsterdam, zorg er voor structuur en zet mooie workshops neer.

Je kunt mij wakker maken voor…
Als je me echt ooit ’s nachts wakker wilt maken, doe dat dan voor een stevig, kruidig, vers en zelfgebakken speltbrood met een klein beetje boter en chili erop!