Filter op
Terug naar overzicht

Soep op Zondag #31 Smogsmaak, Symposium en Lessen in Lekkers

Alles over eten, door de YFM in één pan gegooid, gecureerd en gereduceerd tot een stevige pot soep om je bij te warmen. Schep op!

soepopzondag_31_hungryforchange
Doen: Symposium – Hungry for Change
Op 27 januari organiseren studenten van de Haagse Hogeschool een vrij toegankelijk symposium over voedsel en gedragsverandering door digitale hulpmiddelen, zoals apps. Ook in 2017 hebben de meeste mensen wel het voornemen om gezond te eten, maar pak je ook echt door met zoveel verleidingen om je heen? Tijdens dit symposium gaan verschillende sprekers in op hoe apps, trackers en online-coaches je kunnen helpen met een gezonder dieet. Schrijf je gratis in voor Hungry for Change.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

soepopzondag_31_tasteofsmog
Kijken: Flavor of Smog
Heb je geen zin om te lezen? Kijk dan het artikel ‘Flavor of Smog’ van Harold Mcgee. Lucky Peach TV heeft van het artikel een geanimeerde video gemaakt waarin Harold verteld hoe elke stad letterlijk een eigen smaak heeft. Los Angeles smaakt naar citrusbloesem, groen gras, uitlaatgassen en ozon. Door onderzoek naar wat smog nu eigenlijk is, kwam culinair collectief centre for genomic gastronomy in 2011 op het idee om in Bangalore (India) onderzoek te doen naar luchtvervuiling door meringue te maken op verschillende plekken in de stad en zo de luchtkwaliteit in kaart te brengen. Kijk de video.

soepopzondag_31_lesseninlekkers
Lezen: Lessen in Lekkers
Samen met fotograaf Rein Jansen heeft journalist Mac van Dinther een prachtig boek uitgebracht vol met recepten van topchefs uit Nederland, waarbij ‘kookboek’ écht een understatement is. Het uitgangspunt: “We gaan mensen vragen, vaklui die in een bepaald stukje van lekker heel goed zijn, of ze ons willen uitleggen hoe ze het doen, waarom ze het zo doen en of ze het speciaal voor ons een keertje helemaal willen doen. Zodat we er iets van leren.” En dat alles heel mooi gefotografeerd. Chefs als Nel Schellekens, Dick Soek en patissier Cees Holtkamp krijge het woord. Dat is ‘Lessen in Lekkers’. Voor geïnteresseerden: ISBN 9789059567030

Ook in de soep? mail je tip naar soepopzondag@sfyn.nl
// illustratie door Toos Hartog